Tình Ca kể chuyện · Tuổi già an nhiên

Tuổi Già Nên Ăn Gì, Kiêng Gì? - Mâm Cơm Đơn Giản Để Sống Khỏe Sống Thọ

Người ta thường nghĩ, muốn khỏe thì phải ăn cao lương mỹ vị, phải bổ sung thật nhiều thuốc bổ đắt tiền. Nhưng các bác sĩ dinh dưỡng lại nói một điều ngược lại: với người cao tuổi, một mâm cơm khỏe mạnh hóa ra rất giản dị, và có những món tưởng là bổ, lại chính là thứ cần phải kiêng bớt. Hôm nay, Tình Ca xin được thưa chuyện về cách ăn uống ở tuổi xế chiều.

Kính chào cô chú và anh chị thân mến.

Các cụ ta xưa có câu, "bệnh từ miệng mà vào". Miếng ăn hàng ngày, tưởng là chuyện nhỏ, nhưng lại chính là thứ nuôi dưỡng, hoặc làm hao mòn sức khỏe của chúng ta mỗi ngày. Khi tuổi đã cao, cơ thể không còn như thời trai trẻ, việc ăn uống lại càng cần được chăm chút cho đúng cách.

Hôm nay, tôi xin chia sẻ những lời khuyên về dinh dưỡng cho người cao tuổi, được đúc kết từ các bài viết của bệnh viện và báo sức khỏe. Mong rằng sẽ giúp ích cho cô chú, và cho cả những anh chị đang chăm lo bữa ăn cho cha mẹ già trong nhà.

Trước hết, xin thưa về những điều nên ăn.

Điều thứ nhất, là đừng quên chất đạm. Nhiều cô chú lớn tuổi hay ăn chay trường, hoặc ăn rất ít thịt cá vì sợ khó tiêu, sợ mỡ máu. Nhưng thiếu đạm thì cơ bắp teo nhỏ, người mỏi mệt, vết thương lâu lành. Cái cần làm không phải là kiêng đạm, mà là chọn đạm cho lành. Hãy ưu tiên cá, thịt nạc, trứng, sữa, và nhất là các món từ đậu, như đậu phụ, sữa đậu nành. Mỗi ngày một ly sữa ít béo, ít đường, cũng là một cách bồi bổ nhẹ nhàng mà tốt.

Điều thứ hai, là ăn nhiều rau xanh và trái cây. Đây chính là kho vitamin, chất khoáng và chất xơ tự nhiên. Chất xơ trong rau quả giúp cho việc tiêu hóa dễ dàng, tránh được cái nỗi khổ táo bón mà nhiều người già hay mắc. Nếu được, mỗi ngày cô chú cố ăn chừng ba lạng rau xanh và một ít trái cây tươi. Một đĩa rau luộc, một quả chuối, một miếng đu đủ, vừa lành, vừa mát.

Điều thứ ba, là nhớ uống đủ nước. Đây là điều nhiều người già hay quên nhất. Khi có tuổi, ta thường ít thấy khát, nên hay quên uống nước, khiến cơ thể bị thiếu nước lúc nào không hay. Lời khuyên là mỗi ngày nên uống khoảng một lít rưỡi đến hai lít nước, và hãy chủ động uống từng ngụm nhỏ trong ngày, đừng đợi đến khi thật khát mới uống.

Và điều nữa, là chọn chất béo cho tốt. Không phải cứ chất béo là xấu. Cơ thể vẫn cần chất béo lành, có nhiều trong cá béo, trong các loại hạt, trong quả bơ và dầu thực vật như dầu ô-liu. Những chất béo tốt này lại có ích cho tim mạch và trí não.

Bây giờ, xin thưa về những điều nên kiêng bớt.

Trước nhất, là hạn chế ăn mặn. Ăn mặn quá là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây cao huyết áp, gây hại cho tim và thận. Cô chú nên tập thói quen nêm nhạt đi một chút, hạn chế nước mắm, nước tương, dưa cà muối mặn. Lúc đầu có thể thấy nhạt miệng, nhưng quen rồi sẽ thấy nhẹ người.

Thứ hai, là hạn chế đồ ngọt và đường. Bánh kẹo, nước ngọt, chè đặc, ăn nhiều dễ dẫn đến tiểu đường, béo phì. Tuổi già, ngọt vừa miệng thôi là đủ.

Thứ ba, là hạn chế mỡ động vật và đồ chiên xào nhiều dầu. Thay vì kho, chiên ngập mỡ, cô chú nên ưu tiên các món luộc, hấp, nấu canh cho nhẹ bụng, dễ tiêu.

Và một điều bác sĩ đặc biệt lưu ý, là tránh xa các loại thực phẩm bị mốc. Lạc mốc, đậu mốc, gạo mốc, nhiều người tiếc của cố ăn, nhưng trong nấm mốc có chất độc rất hại cho gan. Thà bỏ đi một nắm lạc, còn hơn rước bệnh vào người.

Cô chú, anh chị thấy không, tất cả những điều này đều rất giản dị, không tốn kém gì nhiều. Cái chính của việc ăn uống tuổi già, gói gọn lại chỉ trong mấy chữ: ăn đa dạng, ăn vừa đủ, nhạt một chút, mềm một chút, và chia thành nhiều bữa nhỏ cho dễ tiêu. Một mâm cơm đạm bạc mà đủ chất, nấu bằng tình thương, chính là liều thuốc bổ quý giá nhất cho tuổi xế chiều.

Xin có một lời nhắn nhỏ: những điều chia sẻ hôm nay là kiến thức dinh dưỡng phổ thông để tham khảo. Cô chú nào đang có bệnh nền như tiểu đường, huyết áp, bệnh thận, thì nên hỏi thêm ý kiến bác sĩ để có chế độ ăn riêng cho phù hợp nhé.